Le Calzone
Le calzone est une recette culinaire typique des Pouilles.
Le terme italien peut se traduire par « chausson » ; il s’agit en effet d’une pizza pliée en deux pour en faire une pâte farcie généralement de mozzarella et de tomates, et avec du jambon (éventuellement). Les Italiens la consomment pendant les repas en antipasti (assortiment d’entrées), en plat de résistance ou en en-cas dans l’après-midi.
